古树茶，一种备受推崇的茶叶，有着悠久的历史和卓越的品质。它来自生长了数百甚至数千年的古老茶树，这些茶树见证了历史的变迁，抵御了时间的考验。

生长环境

古树茶生长于海拔较高、云雾缭绕的山地之中。这些地区拥有理想的生长条件，包括充足的阳光、肥沃的土壤和纯净的水源。独特的微气候为茶叶赋予了丰富的风味和营养物质。

树龄的意义

古树茶按树龄分类，通常分为百年茶、三百五十年茶和千年茶。随着树龄的增长，茶树根系深入地下，吸收更多营养。这使得叶片更厚实、营养更丰富，从而产生更浓郁、更持久的风味。

茶叶特点

古树茶叶片较大，质地较厚。它们通常呈深绿色，并带有明显的叶脉。泡出的茶汤呈金黄色，清澈明亮，带有浓郁的香气和甜味。古树茶以其悠长的回甘，醇厚的口感和丰富的层次感而闻名。

加工工艺

高品质的古树茶通常采用手工采摘和传统加工方式制成。采摘时，只选择成熟的茶芽，并小心地采摘，以保留其完整性和风味。经过萎凋、揉捻、干燥等工序，茶叶呈现出独特的形状和质感。

营养价值

古树茶富含多种营养物质，包括茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质。茶多酚具有强大的抗氧化和抗炎特性，有助于保护细胞免受损伤。氨基酸是蛋白质的组成部分，对于人体健康至关重要。

文化意义

古树茶在中国文化中有着悠久的历史和重要的象征意义。它被视为纯净、长寿和健康的象征。人们常在特殊场合或招待贵客时品饮古树茶，以示尊重和崇敬。

鉴别真伪

鉴别古树茶的真伪至关重要。正宗的古树茶叶片较大、质地较厚，泡出的茶汤呈金黄色，香气浓郁而持久。购买时，要选择信誉良好的供应商，并仔细检查茶叶的外观和口感。